功效：龙骨是一种富含蛋白质、钙、磷和胶原蛋白的食材，食用龙骨可以补充营养、强筋健骨，同时有助于改善肌肤质地和提升免疫力。
材料：
1. 龙骨：约500克
2. 料酒：适量
3. 生姜：适量
4. 盐：适量
5. 淀粉：适量
6. 食用油：适量
做法步骤：
1. 将龙骨用清水冲洗干净，然后放入热水中焯水，去除杂质。
2. 焯水后，将龙骨捞出沥干水分，放入一个容器中。
3. 在龙骨上撒上适量的料酒，加入切好的生姜块，拌匀腌制20分钟，让龙骨入味。
4. 准备一个小碗，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀成为湿粉，用来裹在龙骨上，增加鲜嫩口感。
5. 取一锅，倒入适量的食用油，烧至7-8成热，将腌制好的龙骨均匀裹上湿粉，并轻轻放入锅中炸至表面金黄酥脆。
6. 炸好的龙骨捞出沥油，放在厨房纸上吸干余油分。
注意事项：
1. 在炸龙骨之前，先将龙骨焯水，可以去除异味和杂质，同时保持肉质鲜嫩。
2. 腌制龙骨时，加入适量的料酒可以去腥提鲜，生姜则可以增添香气。
3. 在炸的时候，需要掌握好油温，过高易炸糊，过低则炸不熟。一般7-8成热是比较适宜的油温。
4. 炸好的龙骨要及时捞出沥油，可以保持酥脆口感。
这样炸制的龙骨既简单又好吃，吃起来酥脆香口，营养丰富，是适合全家品尝的美味佳肴。
