《龙须凉拌》
功效：
龙须凉拌是一道具有清热解毒、润肺止咳、消食开胃等功效的冷菜，适合夏天食用，可帮助降温解暑。
材料：
1. 龙须苗（也可用藕、荸荠等替代）500克
2. 蒜末适量
3. 醋适量
4. 酱油适量
5. 白糖适量
6. 盐适量
7. 麻油适量
8. 青红辣椒适量（可选）
做法步骤：
1. 龙须苗放入开水中焯水，煮至断生状态，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
（注：龙须苗焯水时间不宜过长，以保持口感鲜嫩）
2. 准备凉拌酱汁：取一个碗，加入蒜末、适量的醋、酱油、白糖、盐，搅匀成酱汁。
（注：“适量”根据个人口味调整，喜欢酸辣口味可加入少许辣椒）
3. 将煮好的龙须苗均匀地摊放在盘中。
4. 将准备好的酱汁均匀地倒在龙须苗上，轻轻拌匀。
（注：为了使味道更入味，可将拌匀的龙须苗放入冰箱冷藏30分钟，再食用）
5. 凉拌龙须苗前，淋上适量的麻油，搅拌均匀。
6. 随个人喜好可加入一些切碎的青红辣椒，提升口感和视觉效果。
注意事项：
1. 龙须苗煮水时间不可过长，以免影响口感。
2. 在拌匀酱汁时，要轻轻拌匀，避免破坏龙须苗的嫩脆口感。
3. 凉拌前要冷冻一段时间，让味道更入味。
凉拌龙须苗是一道简单又美味的夏日冷菜，不仅清爽开胃，而且营养丰富。希望你能尝试并享受这道美食！
