1、材料：猪瘦肉两斤（1000克）、葱、姜、料酒适量；后段调料：糖3汤匙、酱油3汤匙、盐1茶匙。2、肉松的做法：猪瘦肉切小块，加入姜、葱、料酒，入高压锅压半小时。汤汁、肉分开，姜、葱弃掉，将肉拍碎、抖散。将后段调料混合倒入炒锅内，下汤汁一起煮开，加入肉丝炒匀。开始翻炒。炒至汤汁干后小火炒至金黄色，口感酥香。炒大约40分钟左右。
