1、干辣椒清水中洗净。 2、放在筲箕中在阳光下晒干。 3、煎下辣椒蒂,再将干椒切成小段。 4、将剪好的干椒放在食品料理机中打碎。 5、打好的干辣椒沫。 6、同样将黑芝麻也放在料理机中打碎成沫。 7、姜切细沫待用。 8、锅入油,下姜沫炒香。 9、转中小火,加入干椒沫炒香。 10、加入黑芝麻沫。 11、翻炒1分钟左右,加入盐炒匀关火。 12、炒好的油辣子放在玻璃瓶中放凉后入冰箱冷藏。