要让蛋糕烤得饱满且有口感，可以注意以下几个方面：
1. 配方选择：选择富含油脂、奶酪等高脂肪成分的蛋糕配方，这样可以增加蛋糕的丰满感。
2. 搅拌时间控制：在搅拌面糊时，适当控制搅拌时间。搅拌过久会使面糊中的面筋过度发展，蛋糕会变得松软蓬松而没有饱满感。
3. 烤箱温度和时间：烤箱的温度和时间也很重要。一般来说，蛋糕需要在中高温度下烘烤，这样可以使蛋糕的外层迅速结皮，防止蛋糕内部过早膨胀。同时，要根据蛋糕的大小和配方调整烤制时间，确保蛋糕烤熟但不过度晒焦。
4. 上色效果：如果想让蛋糕表面呈现金黄色调，可以在蛋糕烤制的最后几分钟增加烤箱温度，提高表面色泽。
5. 冷却和贮存：蛋糕出炉后，要放置在通风的地方自然冷却。在完全冷却后，使用保鲜膜或盒子密封储存，避免蛋糕变干。
以上是一些常见的让蛋糕烤得饱满的技巧，根据不同的蛋糕配方和个人口味喜好，可以适当调整烤制方法。
