1、主料:腐竹250克,调料:酱油25克,醋25克,香油5克,味精2克,大葱10克,辣椒粉15克。2、腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;3、腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。