吃莴笋时应避免与以下食物一起搭配：1. 牛奶：牛奶中的钙离子与莴苣中的草酸结合形成难溶性草酸钙，影响钙的吸收。2. 含维生素C的食物：如柑橘类水果、草莓等，因为莴笋中的抗坏血酸酶会破坏维生素C的结构，降低其营养价值。3. 醋：醋的酸性会破坏莴苣中的营养成分，降低其营养价值。此外，个人对食物的消化和吸收能力、身体状况以及口味喜好也会影响搭配的选择，因此在饮食方面应根据自身情况合理搭配。
