1、需要看红糖的颜色，红糖的颜色越深，说明其工艺处理的越简单，里边的营养价值也就越高，所以我们在购买红糖的时候尽量买颜色深一点的。2、如果是在同种颜色的情况下，块状的红糖要比沙状的红糖好一点，因为沙状的红糖是需要经过高温干燥处理的，过程当中可能会破坏其营养价值。3、如果同样是块状，颜色又相当的红糖，看它的气孔就可以了，气孔越密集说明红糖的质量越好。把几种红糖都泡入温水当中，然后看它的气泡，气泡越密集，质量更优。
