要炖出好吃又简单的排骨，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。
2. 将排骨用清水冷水泡洗，去除血水和杂质。
3. 锅中放入足够的水，加入姜片和葱段，将排骨放入锅中烧开，撇去浮沫。
4. 捞出排骨，用清水冲洗干净。
5. 炖锅中加入足够的水，放入排骨，再加入适量的料酒，烧开。
6. 将锅转小火，加入生抽、老抽和适量的白糖调味。你可以根据个人口味调整调料的量。
7. 继续小火慢炖，中途可以根据需要加入适量的盐，提味。
8. 炖煮1-2个小时，直到排骨炖烂入味。
9. 捞出排骨，装盘，可以撒上葱花或者香菜作为装饰。
这样简单的方法炖出的排骨鲜嫩可口，汤汁浓郁，适合搭配米饭或面食一起食用。
