1、原料:椰子、鸡、枸杞、盐。2、椰子一个处理好备用。3、将椰子肉洗净切小块。4、切好的椰子肉和椰子汁倒入砂锅中。5、鸡肉砍块洗去血水沥水。6、将鸡块一起加入砂锅中。7、一次性加入多一点的水,大火煲开。8、煲开后转中小火煲一个小时。9、出锅前加入几个枸杞。10、少许盐调味即可食用。