1、切掉芋头杆底部的宽片,也可以不切,只是上面圆圆的腌制出来2、切掉的这一截,可以剔皮,然后淖水3、芋头杆、圆荷、红辣椒洗净4、芋头杆切成差不多等距的节5、圆荷切片6、辣椒切成块7、把籽筛除8、3者倒一起,撒盐9、搅拌均匀10、盖好,腌制11、两小时后,装入泡菜坛12、静置一个礼拜后,腌出好多水分,水淹没的地方,芋头杆色泽更鲜