1、准备用料:猪蹄、葱、二荆条、干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、盐、红烧料包、豆豉、酱油、老抽、白糖、蚝油、料酒、油、鸡精。2、猪蹄冷水下锅,加料酒焯水,然后捞出备用。3、锅里放油,放入豆豉,葱姜蒜,八角小火炒出香味。4、开大火,放入猪蹄均匀翻炒。5、放入没过猪蹄的高汤,大火煮开。6、煮开调味生抽酱油,蚝油,白糖。7、再一次煮开,转小火炖一个小时。8、大火收汁儿,放鸡精调味捞出猪蹄。9、另起锅把油烧入9成熟,放入花椒和干辣椒炸出香味。10、把热油淋在猪蹄上即可。