豆腐丸子是一道既好吃又简单的健康素菜。它富含植物蛋白和各种营养物质，对身体健康有很多功效。下面是制作豆腐丸子的材料、做法步骤以及注意事项：
功效：
豆腐丸子含有丰富的蛋白质，有助于肌肉生长和修复，同时也对维持骨骼健康有益。豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可减缓衰老过程。此外，豆腐丸子含有的膳食纤维有助于消化系统的正常运作。
材料：
1. 豆腐：400克
2. 面包糠：50克
3. 洋葱：1个（切碎）
4. 大蒜：2瓣（切碎）
5. 芫荽：适量（切碎）
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 食用油：适量
做法步骤：
1. 将豆腐放入碗中，用叉子压碎，使其成为细腻的状况。
2. 加入面包糠、洋葱碎、大蒜碎和芫荽碎，然后搅拌均匀。
3. 添加适量的盐和胡椒粉，再次搅拌均匀，使调味料与豆腐完全混合。
4. 将混合物分成适量的小球，用双手搓成圆形丸子。
5. 取一平底锅，加入适量的食用油，待油热后，将丸子放入锅中小心煎炸，直到两面金黄。
6. 炸好的豆腐丸子放在吸油纸上，去掉多余的油脂。
注意事项：
1. 选择质地细腻的豆腐，这样丸子口感会更好。
2. 如果豆腐太湿，可以用纱布包住挤出一部分水分，以免丸子煎不熟。
3. 在加入调味料时，可根据个人口味进行调整，增加或减少。
4. 炸豆腐丸子的油温要适中，过高会导致外焦里生，过低则会吸收过多的油脂。
以上就是制作豆腐丸子的功效、材料、做法步骤以及注意事项。希望你能尝试制作这道美味又简单的素菜，享受健康美食的同时，也满足味蕾的享受。
