1、材料:猪心1个、柿子椒2个、食盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒少许、生抽适量、姜汁少许。 2、将猪心洗干净,切成小块。 3、锅里放水烧开,放入猪心焯水,然后捞出放一旁备用。 4、青椒洗净切块,放一旁备用。 5、葱切葱花,蒜切片。 6、干辣椒剪断,花椒备用。 7、锅内放油加热,放入葱花、蒜片、花椒,快速翻炒。 8、然后放入猪心和姜汁,翻炒均匀。 9、放入青椒、生抽、料酒、盐、鸡精,拌匀。 10、拌匀后盛出,这样炒猪心就完成了。