1、首先，莲藕当中的营养价值还是比较丰富的，比如莲藕当中含有非常丰富的抗化血酸，核黄素，硫胺素，磷元素，蛋白质，脂肪，粗纤维，钙元素，铁元素，胡萝卜素，尼克酸和碳水化合物，因此适量的吃一些莲藕对我们人体是有益的。2、中秋节的时候，正好也是吃鲜藕最好的时候，藕和偶是同音的字，所以很多人会希望通过吃藕的方式，来表达自己对于爱情的一种美好愿望，在有一些地区也会将藕制作成藕饼，把藕切成片状以后，在两片藕中间放入适量的五花肉等馅料，将藕炸至金黄色，藕饼是有一种团圆的意思在里面的。
