1、小墨鱼干提前用清水浸泡3小时,浸软,去内脏,撕外皮。2、将墨鱼干切成条备用。3、排骨洗净,下冷水锅中焯去血水,撇去浮末。4、将焯好的排骨捞出,清水冲洗干净备用。5、将排骨,墨鱼干,姜片,放入高压锅中,放入适量盐和生抽。6、再倒入料酒。7、高压锅中加热水淹没食材。8、高压锅中火15分钟。9、15分钟后关火,过5分钟再开高压锅,加入适量味精。10、出锅盛汤碗。11、汤碗中撒上葱段,汤汁鲜美,香味浓郁,好诱人。