要做一道好吃的红烧排骨，可以按照以下步骤进行：
1. 材料准备：500克排骨、30克冰糖、15克老抽、10克生抽、10克料酒、适量盐、适量姜片、适量葱段。
2. 准备排骨：将排骨切成小段，用热水焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。
3. 爆香料子：热锅加入少量油，放入姜片和葱段爆香。
4. 炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中，煎至两面金黄。
5. 调味：加入适量的生抽、老抽和料酒，煮开后继续翻煎一会使得排骨均匀上色。
6. 加调料：加入足够的开水，淹没排骨，加入冰糖和适量的盐，搅拌均匀。
7. 炖煮：盖上锅盖，用小火炖煮约1小时，直到排骨变得软烂入味。
8. 装盘：将炖煮好的排骨捞出，放在盘中，撒上一些葱花作为点缀。
经过以上步骤，一道香气扑鼻、色香味俱佳的红烧排骨就做好了。可以搭配米饭或馒头一起食用，味道更佳。
