水晶粉是一种以凝固剂蛋清粉为主要成分制作的食品，口感滑嫩，透明晶莹。以下是制作水晶粉的一种方法：
材料：
- 蛋清粉：15克
- 白糖：50克
- 水：500毫升
- 食用色素（可选）
步骤：
1. 将蛋清粉和适量水搅拌均匀，直至溶解。
2. 将蛋清溶液倒入锅中，加入剩余的水和白糖，搅拌均匀。
3. 将锅置于火上，用中小火加热，不断搅拌，直至糖完全溶解。
4. 如果你想为水晶粉添加颜色，可以在糖水中加入少量食用色素，搅拌均匀。
5. 继续用小火加热，不断搅拌，煮沸，并保持沸腾1-2分钟。
6. 关火后，将糖水倒入模具中，让其冷却。
7. 将冷却后的水晶粉放入冰箱冷藏，至少2小时或直至完全凝固。
8. 可根据个人喜好，切成小块或其他形状食用。
注意事项：
- 确保蛋清粉充分溶解，以免出现颗粒状物质。
- 加热时需不断搅拌，避免糖粘锅底或溢出。
- 保持冷藏时间足够，以确保水晶粉完全凝固。
以上是一种制作水晶粉的方法，你也可以根据个人喜好添加其他食材或改进步骤，以制作出自己喜欢的水晶粉。
