鲢鱼头汤是一道常见的汤品，口感鲜美，养气补血。下面是鲢鱼头汤的两种做法：
做法一：
材料：
- 鲢鱼头1个
- 姜片适量
- 料酒适量
- 枸杞适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 鲢鱼头去鳞去鳃，清洗干净。
2. 将鲢鱼头切成两半，用开水焯水去腥。
3. 准备一个炖盅，底部放一些姜片。
4. 将焯水后的鲢鱼头放入炖盅中，加入适量的料酒和清水，要盖过鱼头。
5. 放入枸杞，再加入适量的盐。
6. 盖上盖子，用大火炖煮10-15分钟。
7. 最后加入适量的鸡精，即可食用。
做法二：
材料：
- 鲢鱼头1个
- 姜片适量
- 料酒适量
- 枸杞适量
- 鸡腿250克
- 生姜适量
- 小葱适量
- 枸杞适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 鸡腿洗净，切块备用。鲢鱼头清洗干净。
2. 鲢鱼头切成两半，用开水焯水去腥。
3. 准备一个炖盅，底部放一些姜片和葱段。
4. 将焯水后的鲢鱼头放入炖盅中，加入适量的料酒和清水，要盖过鱼头。
5. 放入鸡腿块，再加入适量的姜片和枸杞。
6. 盖上盖子，用大火炖煮40-50分钟。
7. 最后加入适量的盐和鸡精，即可食用。
以上就是两种鲢鱼头汤的做法，可以根据个人口味适当调整材料的用量。同时，也可以根据自己的喜好加入其他的配菜，增加口感和营养。
