红烧冬瓜是一道家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 冬瓜：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 冬瓜去皮，切块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入冬瓜块翻炒，加入料酒炒匀。
4. 加入适量的水，没过冬瓜块，加入糖、盐、生抽调味。大火烧开后转小火慢炖10分钟。
5. 水煮开后，加入少许的鸡精继续慢炖5分钟，使味道更加鲜美。
6. 用水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠，不粘锅。
7. 最后加入适量的食用油炒匀，出锅。
这样炒出的红烧冬瓜外表滑嫩，内里鲜香，口感丰富。可以根据个人口味调整调料的使用量。
