酸辣汤面的做法如下：
材料:
- 面条（任何类型的面条都可）
- 蔬菜（例如：胡萝卜、白菜或豆芽等）
- 肉类（例如：鸡肉、猪肉或牛肉等）
- 香菇（可选）
- 料酒
- 醋
- 辣椒油或辣椒粉
- 姜蒜（切碎）
- 调味料（例如：盐、鸡精或酱油等）
- 鸡蛋（可选）
做法：
1. 先将面条煮熟备用，可以根据自己的喜好选择不同类型的面条。
2. 在锅中加入少量油，将姜蒜炒香后加入蔬菜和肉类翻炒，直到熟透。
3. 加入适量的料酒炒匀，然后加入香菇和适量的水煮开。
4. 在锅中加入适量的辣椒油或辣椒粉，根据个人喜好调整辣度。
5. 加入适量的醋和调味料，继续翻炒均匀，使味道更加浓郁。
6. 如果喜欢鸡蛋，可以在最后打入鸡蛋，搅拌均匀。
7. 最后将汤倒入煮熟的面条上即可。
注意事项：
- 可根据个人口味调整酸辣的程度和辣度。
- 如果喜欢汤更浓稠，可以适量加入淀粉水勾芡。
- 可根据个人喜好添加或调整材料，例如添加木耳或豆腐等。
- 如果不吃肉类，可以省略肉类的添加，制作素食酸辣汤面。
