1、主要原料有优质鸡、菜油、香油、蜂蜜等。 2、主要调料有干姜、花叔、桂皮、小香、西大香、丁香、沙仁等。 3、主要原汁汤为陈年老汤。 4、精选优质鸡。 5、细心宰杀,清水冲洗,浸泡除腥,晾干后抹上蜂蜜和香油。 6、定好火侯,进行油炸。 7、配以优质调料,再加上少许冰糖,一齐投入加水的原汁汤中,先大火烧开,再以文火慢卤。 8、烧鸡煮熟捞出,再涂上香油,以保持纯肉原色。