1、主料:羊脑500克。 2、辅料:枸杞子30克。 3、调料:姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐6克。 4、羊脑除去筋膜,用水洗净;枸杞子也用水洗净。 5、洗好的羊脑及姜片放在炖盅内,倒入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫。 6、再放入枸杞子,盖好盖,用小火炖1小时左右。 7、至羊脑熟透时,放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。