1、原料:茄子、蒜末、葱、酱油、香油、食盐。2、洗干净准备的食材。3、水煮沸,把茄子放入锅中。4、盖上盖子,大火蒸六分钟。5、蒸熟过凉水冷却。6、用手撕开茄子。7、爆香蒜末,加入香油。8、加入酱油、淋上热油蒜末、加食盐搅拌均匀。9、装盘,撒上熟芝麻、葱段。