1、主料:冰鲜鱿鱼。 2、辅料:香菜梗适量、红椒适量。 3、调料:白胡椒粉1/2勺、盐1/2勺、料酒2勺、白糖1/3勺、蒜片。 4、将鱿鱼的头部切下,去掉内脏、骨头。 5、从上到下撕下一条鱿鱼的皮,再从两侧将皮撕掉。 6、剞麦穗花刀,切成三角块。 7、下入沸水锅内略烫,成卷后捞出。 8、香菜择洗干净,取梗切成段;红椒洗净去籽,切细条;蒜切片。 9、锅置火上油烧热,下入蒜片爆香。 10、下入鱿鱼卷,烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。 11、倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀,离火淋入香油即可。