1、将鱼去鳞,去内脏洗净控干水分或用厨房纸吸去水分。2、姜切丝,葱切末备用。3、将鱼装盘。4、将蚝油、生抽、料酒、适量糖、料酒调成汁浇在鱼身。5、表面撒姜丝,放入锅中冒气蒸约6分钟。6、取出倒去蒸鱼的料汁,用筷子捡去表面的姜丝表面撒适量红尖椒、香葱末。7、锅中加花生油和适量香油倒入适量麻椒油炸香捞出成热泼在鱼上。8、最后淋上适量蒸鱼豉油即可。