1、方法一：食材：柚子20个、冰糖3斤。步骤：
（1）柚子剥开，取出柚子肉。
（2）可以用玻璃坛，也可以陶瓷坛，建议一次做多一点。
（3）取出柚子肉，冰糖敲碎放入。
（4）混合好的冰糖和柚子肉装入坛子内。
（5）用保鲜膜密封好，放置两个月以上即可食用。
2、方法二：原料准备：柚子1000克、砂糖150-200克、白酒1800克。做法步骤：
（1）柚子选取酸味重的，充分水洗后，擦干净水分去皮。
（2）将柚子切成园片，每个柚子切成4片，为增强原有的果香味，留下一个柚子的果皮，切成4-5片备用。
（3）将切好的果肉和果皮置于容器中，加入砂糖和白酒密封保存。
（4）2个月后将柚子取出，将汁液挤回酒中，渣滓抛掉。
