1、猪肉馅用生抽,料酒,蚝油,花椒粉,甜面酱等提前腌制,搅拌上劲儿。 2、面粉加入适量的酵母在烤箱里发酵到两倍大。 3、茄子切块,撒盐杀出水分,挤干水分备用。 4、辣椒切丝。 5、把茄子和辣椒都放入肉馅中,加入植物油和香油搅拌均匀。 6、擀皮,放入适量的馅料。 7、捏成包子。 8、全部做好。 9、放入蒸锅中,大火上屉,蒸10分钟,关火焖三分钟即可!