鸡块蘑菇汤的做法如下：
材料:
- 鸡肉块（500克）
- 蘑菇（200克）
- 洋葱（1个）
- 大蒜（2瓣）
- 姜（1块）
- 鸡精（适量）
- 盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 鸡汤（适量）
- 橄榄油（适量）
步骤:
1. 将鸡肉块切成适当大小的块状。洋葱切成细丝状，蘑菇切片，大蒜和姜切成末备用。
2. 在锅中加热适量的橄榄油，将洋葱、大蒜和姜末炒香。
3. 加入鸡肉块炒至变色。
4. 加入蘑菇继续翻炒。
5. 倒入足够的鸡汤，将火调至中小火煮沸。
6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整调料的量。
7. 继续煮煮约15-20分钟，直到鸡肉煮熟，汤汁浓郁。
8. 即可食用。
温馨提示：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后加入适量的淀粉勾芡。此外，还可以根据个人口味选择添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、豆芽等。
