1、原料:熟牛肚、莲花菜、胡萝卜、葱花、剁辣椒、盐、白糖、生抽、味精。2、将牛肚、莲花菜、胡萝卜切成丝备用。3、炒锅放油烧热,放入葱花、剁辣椒炒出香味。4、放莲花菜丝、胡萝卜丝。5、待胡萝卜丝、莲花菜丝炒至断生,放入牛肚丝,大火翻炒。6、烹入生抽提鲜。7、放少许盐、白糖翻炒均匀入味。8、出锅前放少许味精。9、翻炒均匀,出锅装盘即可。