材料:鸭头10个,葱段适量,姜片适量。做法如下:1、锅里放凉水,放入鸭头,水开后焯水。除去血沫,然后捞出后清洗干净。2、锅里放油,放入葱段、姜片、八角、花椒。3、再加上适量干辣椒、桂皮、香叶,爆炒出香。4、放入鸭头,继续翻炒。然后加入适量清水,加料酒、生抽、老抽。5、加入适量的盐、鸡精。6、大火煮开,小火炖30分钟,即可。