1、材料:菠菜100克、牡蛎肉适量、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量。2、菠菜摘干净。洗净切段;3、加入适量葱花;4、锅内加水烧热;5、把切好的菠菜放入水中焯一下。捞出过凉;6、锅内加适量油;7、葱花爆锅;8、加入牡蛎肉;9、添适量水;10、打入鸡蛋。将鸡蛋划开;11、汤滚后放入菠菜。加适量。汤滚后出锅即可。