1、主料:黄蚬子1000克、干辣椒、葱、姜。辅料:盐、油、料酒、麻椒、郫县豆瓣酱、糖、耗油、香菜。2、首先将黄蚬子用水浸泡一个小时,放入少许盐;3、锅里加入适量的油,待油热后放麻椒,红干椒,葱段 ,姜片,炒出味道;4、炒好后再放入郫县豆瓣酱;5、炒出红油之后放入黄蚬子,炒开锅;6、放入蚝油,少量的糖翻炒均匀;7、最后根据自己的喜好放入适量的香菜。