1、鸡胗清洗干净。2、锅中放水,冷水放入鸡胗煮十五分钟。3、小葱洗净切碎。4、青椒切斜片。5、鸡胗煮好后清洗下切片。6、锅中放油烧热,放入姜丝、蒜粒、干辣椒段煸香。7、放入鸡胗翻炒几下。8、放入一勺酱油翻炒几下。9、放入青椒翻炒。10、放入一点白糖。11、放入半勺蚝油翻炒至青椒断生。12、放入盐调味。13、放入鸡精。14、放入葱花翻炒均匀,关火。