1、主料:虾仁200克、鸡蛋3个。 2、辅料:食盐半勺、食用油适量、料酒1勺、干淀粉2勺。 3、虾仁洗干净。 4、加入一勺料酒和2勺干淀粉,腌制十分钟。 5、炒锅倒入适量的食用油,倒入虾仁。 6、炒至虾仁变色,盛出备用。 7、鸡蛋打散。 8、炒锅烧热倒入适量的食用油,油烧热之后倒入鸡蛋。 9、迅速用筷子划开。 10、鸡蛋凝固之后倒入虾仁。 11、翻炒几下加入半勺盐即可。