1、材料:肥牛 300g,金针菇 200g,水 500ml,姜片 适量,蒜末 5g,黄灯笼,酱 8g,料酒 5g,盐 3g,热油 适量。2、水中加入油,加入金针菇,大火煮1分钟。3、捞出投凉备用。4、锅入底油,下入姜片,蒜末,大火炒香。5、加入黄灯笼辣酱爆炒2分钟。6、加入水和肥牛。7、大火煮2分钟至变色。8、倒入金针菇并加入料酒。9、加入盐后大火收汁。10、倒入青红辣椒。11、倒入蒜末淋入热油。12、出锅食用即可。