红糖姜膏的做法和配方比例如下:所需材料:- 新鲜姜:200克- 熟红糖:200克步骤:1. 将新鲜姜洗净去皮,切成细片备用。2. 将熟红糖放入锅中,加入适量清水,用小火煮至糖溶化。3. 将切好的姜片放入煮好的红糖水中,继续用小火煮30分钟。4. 煮好后,将姜片捞出,放入搅拌机中打成泥状。5. 将打好的姜泥倒回煮好的红糖水中,继续煮约10分钟,直至浓稠。6. 关火后,将做好的红糖姜膏装入干净的玻璃瓶中,盖紧盖子放置于冰箱中保存。配方比例:新鲜姜:熟红糖=1:1