要将花生、芹菜和胡萝卜凉拌，你可以按照以下步骤进行：
材料：
- 适量的花生
- 适量的芹菜
- 适量的胡萝卜
- 适量的葱花或蒜末（可选）
- 适量的酱油（生抽或老抽）
- 适量的醋
- 适量的盐
- 适量的糖（可选）
- 适量的辣椒油（可选）
- 适量的花椒粉（可选）
- 适量的香菜或葱花（可选）
步骤：
1. 花生炒熟或焙熟后，稍微捣碎备用。
2. 芹菜和胡萝卜分别洗净，切成细丝状。
3. 可选择将葱花或蒜末加入拌匀（根据自己的口味喜好）。
4. 在一个大碗中，将酱油、醋、盐和糖混合在一起，制成调味汁。
5. 将花生、芹菜和胡萝卜放入碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀。
6. 可选择加入辣椒油和花椒粉增添口味，再次拌匀。
7. 为了增加颜色和口感，可以在最后加入一些香菜或葱花拌匀。
8. 凉拌花生芹菜胡萝卜即可享用，可以直接食用或作为配菜搭配其他菜肴。
注意：以上的调味料和配料比例可以根据个人喜好进行调整和修改，使其更符合自己的口味。
