1、用料:干鲫鱼1条,姜适量,干辣椒适量,料酒适量,香油适量,小葱适量。2、葱姜切丝,将他们铺于盘子上。3、取一块儿风干鱼,用清水冲洗一下后放入盘子上。4、加入料酒和红辣椒。5、上锅大火蒸制八分钟。6、取出鱼,倒掉里面的水份。7、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。8、锅中烧热少许香油,趁热淋在鱼身上即可。