1、将400g阳干鲫鱼洗净切成块备用。2、将姜、大蒜、干辣椒、葱各4g洗净切好。3、在锅中放入10g色拉油。4、将油烧热后放入切好的鲫鱼。5、两面煎至金黄色。6、加入切好的姜、蒜、干辣椒。7、加入3g老抽。8、加入切好的香葱。9、翻炒10秒钟。10、加入3g鸡精。11、起锅,美味的阳干鲫鱼就做好了。