1、豇豆切碎盐稍码去水分,倒入搅好的肉馅。2、加鸡蛋,盐,味精,酱油,生粉,油少许搅上劲。3、用饺子皮包入适当的馅料。4、开水中放入饺子,盖上盖子闷煮。5、水滚后加入冷水极一下。6、再盖上盖子闷煮第二次。7、见滚后,再倒入冷水,开盖煮滚,即可。