家常牛排骨的做法如下：
所需材料：
- 牛排骨 500克
- 料酒 2汤匙
- 生姜 2片
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 料理酒（可选） 1汤匙
- 油 适量
步骤：
1.将牛排骨洗净，并用刀在骨上划几刀，以便更好地入味。
2.取一个大碗，将牛排骨放入碗中。加入料酒，生姜片和大蒜瓣，然后搅拌均匀，腌制约15分钟。
3.取一个小碗，将生抽，糖和料理酒（可选）混合在一起，制成蘸料备用。
4.在热锅中加入适量的油，将牛排骨放入锅中，煎至两面呈金黄色。
5.倒入蘸料，煮沸后改小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，将汤汁炖至浓稠即可。
6.最后，撒上适量的盐，翻煮几分钟，让牛排骨充分吸收味道。即可上桌享用。
这样做出来的牛排骨鲜嫩可口，味道浓郁，适合作为家常美食享用。
