烧茄子是一道非常传统的中式家常菜，下面是一种简单的家庭做法：
所需材料：
- 2个茄子
- 3个葱段
- 2瓣蒜，切碎
- 2勺豆瓣酱
- 1勺白糖
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 少量食用油
步骤：
1. 茄子洗净去皮，切成大块。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子块，煎炸至两面微黄，捞出备用。
3. 锅中放适量的食用油，加入葱段和蒜末，煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入糖、生抽、老抽，搅拌均匀。
5. 放入煎炸好的茄子块，翻炒均匀，使调料均匀粘附在茄子上。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮5-10分钟，至茄子软糯入味。
7. 汤汁收浓后，出锅即可。
烧茄子可以搭配米饭一起食用，也可以作为素菜的一道。根据个人口味，可以调整调料的用量。
