1、做法一：
主料：毛豆适量、辣椒(红，尖，干)适量。
配料：茴香适量、香叶适量、食盐适量、桂皮适量、色拉油少许、八角适量、花椒适量。
毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头。
锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。
待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。
一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
2、做法二：
食材：新鲜毛豆500克、花椒粒1/2汤匙、八角1个、香叶2片、小茴香1茶匙、桂皮1块、盐1茶匙。
毛豆放在小盆里，加入1汤匙面粉，然后加水反复揉搓，去掉表面的杂质，再用清水冲洗几遍。
洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部，这样可以更入味。
准备好的调料，全部装进调料包中，封好口。
锅中放入清水，大火烧开，然后放入调料包，煮5分钟。
然后再放入毛豆，开盖，中火继续煮15分钟。
加入盐调味后再煮2分钟，自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了。
3、做法三：
原料：毛豆、八角、花椒、辣椒、小茴香、香叶、盐、食用油、桂皮。
毛豆两把，摘下豆角，洗干净。
剪去两端，准备调料好八角、花椒、辣椒、小茴香、香叶、盐、食用油、桂皮。
锅中烧水下入调料和盐加少许食用油烧开倒入剪好的豆角煮15分钟即可。
