1、食材:皮蛋、剁椒、蒜瓣。2、皮蛋洗净剥壳。3、将皮蛋一切为四、放入盘中。4、取一个碗、放入两大勺剁椒、蒜末。5、锅烧热倒入油、将油烧至冒烟。6、倒入剁椒碗中。7、加入生抽、醋、糖、香油调成汁。8、将调好的汁倒入皮蛋盘中即可。