孜然羊肉的做法如下：
材料：
- 500克羊肉片
- 适量孜然粉
- 适量干辣椒粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量大葱
- 适量姜片
- 适量大蒜
- 适量植物油
步骤：
1. 将羊肉切成薄片，在容器中加入适量盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 在炒锅中加入适量植物油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味。
3. 加入羊肉翻炒至变色。
4. 加入适量孜然粉和干辣椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味，继续翻炒至羊肉熟烂。
6. 最后加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
7. 炒熟后装盘即可享用。
温馨提示：
- 如果嫌羊肉腥味重，可以事先用盐和料酒腌制片刻去腥。
- 在炒羊肉时，要掌握好火候，不要炒得过久，以免变得过干。
