可以做红烧花鲢鱼段,具体做法如下:1、备料:花鲢一条,老抽、料酒、香辣椒、糖适量,大蒜五粒,姜片五片。2、花鲢尾段切块加老抽、料酒腌制二十分钟。3、热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒,姜片五片)。4、把鱼煎透(火开小点,用筷子小心把鱼翻身)。5、加热水加盖烧十分钟。6、加糖烧到收汁,完成。