1、用料:小黄鱼6条、白酒少许、盐少许、姜5片、蒸鱼豉油二勺、植物油适量、葱几根。2、小黄鱼,去鳞、鳃、内脏洗干净。3、加入白酒,盐,生姜丝,腌制半小时。4、盖保鲜膜,上开水蒸锅蒸十分钟。5、倒去蒸出来的汁水和姜片,换上生姜丝。趁热倒入一勺蒸鱼豉油。6、炒锅里放入植物油烧开倒入鱼上,再加上一勺豉油即可。