贵州有许多独特的美食，以下是一些代表性的例子：
1. 酸汤鱼：酸汤鱼是贵阳的特色美食，以鲜嫩的鱼肉和酸辣的汤底为特点，口感鲜美。
2. 毛肚米粉：贵阳的毛肚米粉是一道经典的贵州早餐，在米粉中搭配上鲜嫩的毛肚，吃起来既鲜美又有嚼劲。
3. 土家酸汤鱼：土家酸汤鱼是兴义地区的特色美食，以土家族传统的独特辣椒调料烹制而成，味道鲜香、酸辣可口。
4. 土鸡蛋糕：土鸡蛋糕是贵州铜仁的传统糕点，以土鸡蛋为主要材料制作而成，口感香甜。
5. 黔江鱼：黔江鱼是贵州黔南地区的特色美食，以新鲜的黔江鱼为主料，采用传统的烹饪方法制作而成，鱼肉鲜嫩，口味独特。
6. 酸辣粉：酸辣粉是贵州的传统小吃之一，以宽粉与特别配制的酸辣调料搭配而成，风味独特。
7. 锅贴：贵州的锅贴以其酥脆的外皮和香嫩的内馅而闻名，是贵州的代表性小吃之一。
8. 酸汤面：酸汤面是贵州常见的面食，以独特的酸汤调料为特色，口味酸辣可口。
以上只是贵州美食的一部分，贵州还有许多其他美食值得品尝，如臭豆腐、苗家酸豆角、酸汤粉等。
