冷冻过的鱼是一种方便的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。下面是一些冷冻鱼的常见做法：
1. 清蒸鱼：将冷冻鱼解冻后，用适量的盐和料酒腌制一段时间，再放入蒸锅中蒸熟。可以根据个人口味加入姜丝、葱段和豆豉等调料。
2. 红烧鱼：先将冷冻鱼解冻，切成块状，用油煎至两面金黄。然后加入适量的酱油、糖和水，煮至汤汁浓稠，最后加入姜片和葱段提香。
3. 水煮鱼：将冷冻鱼解冻后，用盐和淀粉腌制片刻，然后用开水烫熟。将锅中的水烧开，加入适量的辣椒和花椒，再将煮熟的鱼片放入煮熟即可。
4. 烤鱼：将冷冻鱼解冻后，用适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制片刻，然后放入预热的烤箱中烤至金黄色。
5. 鱼香茄子：将冷冻鱼解冻后，切成片状备用。另外用适量的盐将茄子切成片状，然后用油煎至两面金黄。再加入适量的蒜蓉、豆瓣酱、糖、酱油和水，煮至汤汁浓稠，最后加入煮熟的鱼片翻炒均匀即可。
6. 酸菜鱼：将冷冻鱼解冻后，切成块状。另外将酸菜切碎备用。将锅中的水烧开，加入适量的姜片和蒜瓣，再将鱼块放入煮熟。最后将煮熟的鱼块捞出，用油炸至酥脆，再加入炒好的酸菜和适量的水煮开，最后加入适量的盐调味即可。
7. 红烧黑椒鱼：将冷冻鱼解冻后，用适量的盐、黑胡椒粉和料酒腌制片刻。锅中加入适量的植物油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄色。然后加入适量的酱油、糖和水，煮至汤汁浓稠，最后加入黑胡椒粉提香。
这些做法简单易学，可以根据个人口味进行调整和创新。如果不确定鱼肉是否完全解冻，建议先将鱼肉置于冷水中解冻，然后再进行烹饪。此外，冷冻鱼肉的营养价值和鲜鱼相比较低，因此在腌制和烹饪过程中，可以适量添加一些调味料来增加风味和营养。
